Risotto, burrata en lasagne. Voor Italianen (en stiekem ook voor ons) klinkt dit als muziek in de oren. Deze gerechten worden namelijk gezien als ultiem comfort food. Maar toch zijn er een aantal gerechten die eruit springen! Ook nieuwsgierig wat de Italianen de 5 lekkerste gerechten vinden? Lees dan snel verder.
1. Risotto
Risotto is een rijstspecialiteit uit het noorden van Italië. Risotto is eigenlijk ontstaan omdat in de 19e eeuw de mensen in armoede van de rijstvelden leefden. Risotto is dus eigenlijk een bereiding waarbij alles werd toegevoegd wat er was om in die tijd een gerecht te maken. De rijst wordt aangebakken in enkele minuten terwijl er wat knoflook, ui, champignons en olijfolie aan toegevoegd wordt. Wanneer de rijst er glasachtig uitziet, wordt er wijn of bouillon aan toegevoegd wat de smaak bevordert. Daarna voegde men er nog allerlei andere ingrediënten aan toe, variërend van vis of vlees tot alle mogelijke soorten kaas.
2. Burrata
Wat is nog lekkerder dan mozzarella? Ja, burrata! De overheerlijke, rijke en ambachtelijke smaak van deze kaas is iets wat de Italianen ontzettend waarderen. Burrata is gemaakt van buffelmozzarella en verse room. Daarom is de burrata ook zachter dan mozarella. Burrata past in principe overal ontzettend goed bij; van pizza’s, pasta’s, salades tot een sandwich. Maar als we de echte Italianen moeten geloven, is burrata het lekkerst op een simpel krokant stuk brood.
3. Focaccia
Focaccia is een van de meest populaire broodsoorten in Italië. Wist je dat focaccia is afgeleid van de Latijnse term Panis Focacius, wat letterlijk betekent ‘brood gebakken op de haard’. Het verklapt als het ware hoe het broodje klaargemaakt wordt. De basis van de Focaccia lijkt wat op een pizza maar met een veel dikkere bodemlaag. De smaken kunnen erg variëren naarmate er meer of minder olijfolie gebruikt wordt en de soorten kruiden die erin verwerkt worden.
4. Lasagne
Voor een echte pasta-liefhebber is er niets beter dan om jezelf te trakteren op een heerlijke lasagne in een Italiaans restaurant. Daarom de lasagne ook zeker onder één van de lekkerste gerechten bij de Italianen. Overvallen worden door de geur van bolognese die al uren van tevoren staat te pruttelen in combinatie met versgebakken focaccia-brood, zal je het water in de mond doen lopen. Wat je misschien nog niet weet is dat “lasagne” is afgeleid van het Griekse woord ‘Laganon’. Maar het was geen traditionele lasagne met gehakte groenten, tomatensaus, parmezaanse kaas en met rijke Italiaanse ingrediënten zoals we die nu kennen. Het was wel een samenstelling van lagen pastasaus en dankt daarom zijn naam aan de methode en niet aan de ingrediënten.
5. Tiramisu
Tiramisù mag natuurlijk niet ontbreken in het lijstje met de lekkerste gerechten uit de Italiaanse keuken! Het is niet alleen één van de lekkerste desserts uit de Italiaanse keuken, het is ook wereldwijd een van de topfavorieten. En dat vinden wij volkomen terecht! Het heerlijke dessert wordt gemaakt van koffie, lange vingers (koekjes), mascarpone en eieren. Nadien wordt er nog wat cacaopoeder bovenop gestrooid om de smaak af te werken. Tiramisu is ook de specialiteit van San Marco!
Meer lezen over onze unieke tiramisu? Lees het hier!