De Italiaanse keuken kent veel bekende gerechten; Antipasti, pasta, pizze rossa, pizze bianca, het is allemaal zo heerlijk dat het meestal moeilijk kiezen is. Maar als het om Italiaanse desserts (dolci) gaat, onderscheidt naar onze mening één dessert zich van de rest: tiramisu. In dit blog lees je waar tiramisu vandaan komt en waar je kan genieten van de beste tiramisu in Delft!
Tiramisu letterlijk vertaald van het Italiaans naar het Nederlands betekent ‘trek mij omhoog’. Het woord ‘tiramisu’ komt uit het Treviso dialect ‘tireme su’ en kan ook geïnterpreteerd worden als ‘pep me op’. Het werd in de 20e eeuw gewijzigd in tiramisu, maar het dessert zelf is in 1800 in Treviso in Italië ontstaan. Tiramisu wordt pas in de jaren tachtig in schriftelijke verslagen genoemd en werd pas veel later toegevoegd aan restaurantmenu’s over de hele wereld. Dit komt omdat de oorsprong vermoedelijk verband hield met een bordeel, en dit moest worden verborgen.
Zo schreef de New York Times in 1985 over tiramisu en schatte dat er meer dan 200 varianten van het dessert bestonden. Ook schreef de Times over de Tiramisu World Cup, die wordt georganiseerd in Italië. Deze competitie stelt deelnemers in staat om te strijden in twee categorieën: ‘origineel recept’ en ‘creatief recept’. De tweede categorie moedigt het gebruik van drie andere ingrediënten aan, samen met mascarpone, eieren, koffie en cacao. Deelnemers hebben geëxperimenteerd met kaneel, gember, matcha, ananas en zelfs chili. Italianen zijn echter gepassioneerd over het beschermen van het traditionele recept. Dat kan ze natuurlijk niet kwalijk worden genomen, gezien het feit dat tiramisu nu iconisch en representatief is voor de Italiaanse eetcultuur.
Bij San Marco zijn wij trots op onze authentieke tiramisu recept. Tevens is het één van de meest populaire desserts die bij ons genuttigd wordt. En daar worden wij blij van! Heb je na het lezen van dit blog ook trek gekregen in dit wereldberoemde dessert, neem dan via de home pagina contact met ons op om het bij San Marco te komen proeven!